Mogote Ibérico

El mogote ibérico es un corte del cerdo ibérico que se obtiene de la parte alta del cuello, justo entre el cabecero y la cabeza del animal. Es una pieza muy jugosa, con una equilibrada proporción de carne magra y grasa infiltrada, lo que le aporta una textura tierna y un sabor muy intenso. Es ideal para preparar a la plancha, a la parrilla o al horno, y también se utiliza en embutidos selectos. Su jugosidad y su potente sabor lo convierten en uno de los cortes más apreciados por los amantes de la carne ibérica.