باتا دي مولو طري (Pata de Mulo Tierno)

باتا دي مولو (Pata de Mulo) صغير السن، تخصص من قشتالة وليون من حليب الغنم الخام وبشكل مستطيل. ناعم وطازج وحليبي بقوام قشدي.

الأشكال المتاحة: قطع مثلثة 250–300 غ؛ قوالب 3 كغ؛ شرائح 80–500 غ.