Carne · Cerdo Ibérico
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Abanico de Cerdo Ibérico
El Abanico de Cerdo Ibérico es un corte fino que se obtiene de la parte posterior del cabecero y que envuelve externamente las costillas.
El Abanico de Cerdo Ibérico es un corte fino que se obtiene de la parte posterior del cabecero y que envuelve externamente las costillas. Se caracteriza por sus vetas de grasa infiltrada, que le aportan un intenso sabor. Es una pieza muy jugosa, sabrosa y ligeramente crujiente.