Costillar de Cerdo Ibérico

El costillar ibérico es el conjunto de las costillas del cerdo ibérico, generalmente procedente de la parte media y baja del lomo. Está formado por hueso, carne y grasa infiltrada, lo que le confiere un sabor intenso y una textura muy jugosa cuando se cocina. Es un corte muy versátil que puede prepararse asado al horno, a la parrilla, a baja temperatura o incluso adobado y frito. Su combinación de carne tierna y grasa fundente lo convierte en una de las piezas más sabrosas y apreciadas del cerdo ibérico, perfecta para disfrutar tanto en elaboraciones tradicionales como en recetas más modernas.