Presa de Cerdo Ibérico

La presa ibérica es uno de los cortes más nobles y apreciados del cerdo ibérico. Se encuentra entre la paleta (hombro) y el lomo, formando parte del cabecero. Es una pieza de forma ovalada y tamaño medio, con una infiltración de grasa muy característica que le aporta un sabor excepcional y una textura extremadamente jugosa. Por su equilibrio entre carne magra y grasa, la presa ibérica es ideal para cocinar a la plancha, a la parrilla o al horno, donde destaca por su ternura y por su sabor intenso y persistente.