Tapilla de Cerdo Ibérico

La tapilla ibérica es un corte que se obtiene de la parte posterior del cerdo ibérico, justo en la zona cercana a la cadera. Es una pieza pequeña, de forma triangular, muy tierna y con una fina infiltración de grasa que le da un sabor suave pero característico. Se trata de un corte muy versátil, ideal para cocinar a la plancha, a la parrilla o al horno. Su textura jugosa y su sabor equilibrado la convierten en una opción muy apreciada tanto en cocina tradicional como en preparaciones más modernas.