جبن أنييخو (Añejo)

ملمح أقوى وأكثر استدامة مع نفحات حارّة راقية. قوام شديد التماسك ومحبّب مع عجينة صفراء داكنة.

الأشكال المتاحة: قوالب كاملة 3 كغ؛ قطع مثلثة 250–300 غ؛ قطع مثلثة مقطعة مسبقاً؛ صواني 200–300 غ.