الأجبان المعتّقة (تعتيق طويل)

تُعتّق أجبان الغنم المعتّقة ببطء لأشهر طويلة حتى تصبح العجينة حبيبية ومتفتّتة وتصير النكهة كثيفة ومستمرة وعطرية، بنفحات من المكسرات وزبدة البندق وحرافة أنيقة. وهي الجواب الإسباني على كبرى أجبان أوروبا طويلة التعتيق ومفضّلة لدى تجار الأجبان وخبراء النبيذ.

المجموعة والأشكال

جبن Viejo، وهو جبن غنم من حليب خام معتّق طويلاً بنكهة قوية وقوام متماسك متفتّت، وجبن Añejo، فائق التعتيق، بملمح قوي ومستمر وقوام حبيبي واضح. ويأتي كلاهما في أقراص 3 كجم، وقطع من 250 إلى 300 جم، وقطع مقطّعة مسبقاً، وصواني من 200 إلى 300 جم.

ملاحظات التصدير

يمنح التعتيق الطويل هذه الأجبان مدة صلاحية طويلة ويجعلها قوية أثناء النقل، ما يناسب الأسواق البعيدة في آسيا والشرق الأوسط كما يناسب التجزئة المتخصصة الأوروبية. وهي توضع عادةً في قمة مجموعة الجبن الإسباني، إلى جانب أصناف D.O.P. والتخصصات المنكّهة.

اطلب سعراً لسوقك