أجبان حليب الغنم (D.O.P. ومعتّقة)

جبن حليب الغنم هو حامل راية صناعة الأجبان الإسبانية وفئتها الأكثر تصديراً. فالمحتوى العالي من الدهون والبروتين في حليب الغنم ينتج أجباناً متماسكة بلون عاجي وقشرة طبيعية، بروائح المكسرات والزبدة، وبنكهة تتدرج من المتوازنة في الأجبان الفتية إلى الكثيفة والمستمرة في المعتّقة. وتجمع هذه الفئة بين تسميتي منشأ محميتين وجبن غنم تقليدي بلا تسمية للمجموعات الحساسة للسعر.

المجموعة والأشكال

جبن الغنم D.O.P. كاستيا وليون (على طراز ثامورانو، مصنوع من حليب أغنى بالمواد الصلبة، قوي ومفعم بالطابع)، وجبن الغنم D.O.P. لا مانتشا (حليب غنم خام من مراعٍ غنية، أكثر استدارةً وأناقة)، وجبن غنم تقليدي نصف معتّق ومعتّق. الأشكال: أقراص من 2.7 إلى 3 كجم، وقطع من 200 إلى 300 جم، وحصص مقطّعة مسبقاً بدءاً من 150 جم، وعبوات شرائح من 80 إلى 500 جم.

نصائح للشراء

تحمل الأصناف ذات تسمية المنشأ المحمية شعار التسمية على الملصق وهي الخيار للتجزئة الفاخرة وواجهات الأجبان المتخصصة. أما جبن الغنم التقليدي فيقدّم الطراز نفسه بسعر أيسر للعلامة التجارية الخاصة في السوبرماركت ولخدمات الطعام. ويحدّد التعتيق (نصف معتّق، معتّق، معتّق طويلاً) شدة النكهة ومدة الصلاحية معاً؛ أخبرنا بقناتك وسنوصي بدرجة التعتيق المناسبة.

اطلب سعراً لسوقك