Quesos de Oveja (D.O. y Curados)
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Oveja Semicurado y Curado
Queso de oveja tradicional sin D.O.; equilibrado en tiernos y robusto en curados, de textura compacta y granulada.
Queso de oveja tradicional sin D.O., de pasta marfil a amarillo y corteza natural marcada. Aroma lácteo con notas de frutos secos; equilibrado en tiernos, más persistente en semicurados y robusto en curados. Textura compacta y granulada.
Formatos: piezas de 2,7–3 kg; cuñas de 200–300 g; lonchas de 80–500 g; precortado (desde 150 g).
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Queso estilo zamorano de leche más concentrada; perfil intenso, potente y con gran carácter.
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Leche cruda de oveja de pastos ricos; más redondo y elegante, con sabor equilibrado y delicado.
