Fromage de brebis demi-affiné et affiné
Fromage de brebis traditionnel hors AOP ; équilibré jeune, robuste affiné, à la texture compacte légèrement granuleuse.
Fromage de brebis traditionnel hors AOP, à pâte ivoire à jaune et croûte naturelle marquée. Arôme lactique aux notes de fruits secs ; équilibré jeune, plus persistant en demi-affiné et robuste en affiné. Texture compacte, légèrement granuleuse.
Formats : meules de 2,7–3 kg ; quartiers de 200–300 g ; tranches de 80–500 g ; portions prédécoupées (à partir de 150 g).
Produits de cette gamme: Fromages de brebis (AOP et affinés)
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Fromage de brebis AOP Castille-et-León
Fromage de type Zamorano issu d'un lait plus riche en matière sèche ; profil intense, puissant et plein de caractère.
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Fromage de brebis AOP La Mancha
Lait cru de brebis issu de riches pâturages ; plus rond et élégant, à la saveur équilibrée et délicate.
