Cabrales (AOP)
Affiné dans les grottes naturelles des Picos de Europa ; profil intense et relevé, joyau de la tradition asturienne.
Affiné dans les grottes naturelles des Picos de Europa. Profil intense et relevé — considéré comme un joyau de la tradition asturienne. Appellation d'Origine Protégée.
Formats : meules de 2,7 kg ; quartiers de 200 g.
Produits de cette gamme: Fromages bleus
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Mélange de lait de vache et de chèvre affiné en grotte, parfois enveloppé de feuilles de châtaignier ; relevé mais équilibré et crémeux.
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Bleu grand format conçu pour les affinages prolongés ; texture ferme et saveur persistante aux veines prononcées.
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Bleu au lait de vache à pâte crémeuse et veines régulières ; intense, salé et piquant. Idéal pour plateaux, sauces et accords.
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Version fouettée et tartinable du fromage bleu. Idéale à tartiner, en cuisine ou pour préparer des sauces.
