Jamones Cocidos y Asados
Jamones y paletas cocidos y asados en gran formato para corte y foodservice.
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Jamón Cocido Extra Duroc Gran Reserva
Jamón cocido extra Duroc Gran Reserva. 7 kg.
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Jamón cocido extra para corte. 7 kg; sin fosfatos 4,5 kg.
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Jamón Cocido Extra Duroc Pata Entera Asada
Pata entera asada de cerdo Duroc, cocida con hueso. 8 kg.
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Jamón Cocido Extra Duroc Asado en Malla
Jamón cocido Duroc asado en malla. 7,5 kg.
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Jamón Cocido Extra Duroc Asado en Molde
Jamón cocido Duroc asado en molde, deshuesado. 7,5 kg.
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Paleta cocida ahumada (lacón). 5 kg.
Los jamones cocidos y asados de gran formato son la vertiente foodservice del jamón cocido español: piezas enteras de 4.5 a 8 kg para lonchear tras el mostrador, cortar en bufés y eventos o porcionar en cocinas de catering. La gama se construye en torno al cerdo Duroc, una raza apreciada por su veteado y su terneza, e incluye una categoría Extra con alto contenido en carne y una opción sin fosfatos.
Gama y formatos
Jamón Cocido Extra Duroc Gran Reserva (7 kg); Jamón Cocido Extra para corte (7 kg, versión sin fosfatos de 4.5 kg); Jamón Cocido Extra Duroc Pata Entera Asada, una pata entera con hueso asada (8 kg); jamón cocido Duroc asado en malla (Asado en Malla, 7.5 kg) y asado en molde (Asado en Molde, 7.5 kg); y Paleta Cocida Ahumada, una paleta cocida ahumada o lacón (5 kg).
Quién lo compra
Grupos hoteleros y de catering, mostradores de delicatessen y corte en tienda de supermercado, fabricantes de sándwiches y empresas de catering para cruceros y eventos. Los jamones asados con corteza visible son un producto premium de exposición. Los productos de cerdo se suministran a los mercados donde están permitidos.