Saucissons secs en pièce
Saucissons secs en pièce entière et demi-pièce : fuet, salami, chorizo et longaniza.
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Fuet nature, fin saucisson sec catalan, pièce entière. 0,160 kg.
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Fuet au poivre (pièce entière)
Fuet au poivre (Fuet a la Pimienta), pièce entière. 0,160 kg.
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Fuet au paprika (pièce entière)
Fuet au paprika (Fuet al Pimentón), pièce entière. 0,160 kg.
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Fuet au romarin (pièce entière)
Fuet au romarin (Fuet al Romero), pièce entière. 0,160 kg.
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Fuet aux fines herbes (pièce entière)
Fuet aux fines herbes (Fuet a las Finas Hierbas), pièce entière. 0,160 kg.
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Salami al Natural (pièce entière)
Salami nature (Salami al Natural), pièce entière. 4,5 kg.
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Salami au poivre (pièce entière)
Salami au poivre (Salami a la Pimienta), pièce entière. 4,5 kg.
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Salami aux fines herbes (pièce entière)
Salami aux fines herbes (Salami a las Finas Hierbas), pièce entière. 4,5 kg.
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Salami Ahumado (pièce entière / demi-pièce)
Salami fumé (Salami Ahumado), pièce entière ou demi-pièce. 1,8 kg (demi-pièce 2,5-3 kg).
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Chorizo extra (Chorizo Extra), pièce entière. 2,5 kg.
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Longaniza de Payés (pièce entière)
Longaniza de Payés, saucisson sec catalan, pièce entière. 1,1 kg.
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Longe de porc séchée (Lomo Curado), demi-pièce. 1,5 kg.
Les saucissons secs en pièce entière sont la manière traditionnelle de vendre la charcuterie espagnole : suspendus en épicerie fine, tranchés à la demande au comptoir ou vendus en pièce entière pour la maison. Cette catégorie couvre le fuet et la longaniza catalans, le salami en formats foodservice, le chorizo de catégorie extra et la longe séchée.
Gamme et formats
Fuet en pièces entières de 160 g : nature, au poivre, au paprika, au romarin et aux fines herbes. Salami en pièces entières de 4.5 kg : nature, au poivre et aux fines herbes ; Salami Ahumado (fumé) en pièces entières ou demi-pièces de 1.8 kg. Chorizo Extra en pièces entières de 2.5 kg ; Longaniza de Payés en 1.1 kg ; Lomo Curado (longe séchée) en demi-pièces de 1.5 kg.
Circuits et logistique
Comptoirs d'épicerie fine et rayons fromage-charcuterie à la coupe, HoReCa et catering (grandes pièces de salami et de chorizo à trancher), et retail pour le fuet de 160 g, l'un des saucissons de snacking les plus exportés d'Espagne. Les saucissons secs sont stables à température ambiante et voyagent bien par mer. Les produits de porc sont fournis aux marchés où ils sont autorisés.