Fromages au lait de mélange
Mélanges de lait de vache, de brebis et de chèvre alliant douceur, onctuosité et intensité, en affinage doux, demi-affiné et affiné.
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Mélange frais et doux de lait de vache et de brebis à la texture crémeuse ; parfait au quotidien.
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Fromage de mélange demi-affiné
Mélange de lait de vache et de brebis plus persistant, à pâte plus ferme et croûte naturelle.
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Mélange vache-brebis intense et complexe aux notes de fruits secs ; idéal pour plateaux et accords avec les vins.
Les fromages de mélange (queso de mezcla) associent le lait de vache, de brebis et parfois de chèvre pour équilibrer douceur, onctuosité et intensité. C'est le fromage espagnol du quotidien : régulier, à prix compétitif et disponible en trois affinages qui couvrent toute la gamme retail, du fromage de table doux au fromage affiné pour les plateaux et les accords avec le vin.
Gamme et formats
Fromage de Mélange Doux (frais et souple, texture crémeuse), Fromage de Mélange Mi-Affiné (plus de persistance, pâte plus ferme, croûte naturelle) et Fromage de Mélange Affiné (intense et complexe, avec des notes de fruits secs). Formats : meules de 3 kg, pointes de poids variable de 250 à 300 g, pointes prédécoupées à poids fixe de 250 à 300 g, barquettes tranchées de 80 à 500 g et un mélange vache et chèvre en pièces de 375 g et 750 g.
Pourquoi les importateurs choisissent le fromage de mélange
C'est la façon la plus rentable de mettre un fromage espagnol en linéaire. Les trois affinages peuvent se vendre comme une gamme sous une même marque ou en marque de distributeur, les formats à poids fixe simplifient le prix et l'étiquetage, et les barquettes tranchées conviennent aux programmes sandwich et foodservice. Les fromages de mélange sont notre point de départ recommandé pour les enseignes de GMS qui débutent sur le fromage espagnol.