Queijos de Leite Cru
Queijos não pasteurizados que conservam o sabor integral do leite natural, de perfis robustos e complexos.
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Queijo de Ovelha Curado (Leite Cru)
Ovelha de leite cru de pasta granulada; intenso e complexo, de textura firme e quebradiça.
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Queijo de Ovelha Meia-Cura (Leite Cru)
Pasta marfim de textura flexível; equilibrado, com notas lácteas frescas e ligeira acidez, muito versátil.
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Mistura de vaca e ovelha; sabor redondo e textura compacta de maturação média, muito versátil.
Os queijos de leite cru são elaborados sem pasteurizar o leite, conservando a flora natural e todo o sabor da pastagem e da estação. A regulamentação europeia exige controlos rigorosos na queijaria e, em troca, oferecem a complexidade que os compradores de queijo especializados procuram: notas de frutos secos e de adega, um picante refinado fruto da longa maturação e texturas que vão de flexíveis a firmes e quebradiças.
Gama e formatos
Queijo de Ovelha Curado (leite cru) de pasta granulosa e sabor intenso e complexo; Queijo de Ovelha de Meia-Cura (leite cru) de pasta marfim e notas lácteas frescas; e Queijo de Mistura (leite cru de vaca e ovelha) de sabor redondo e textura compacta. Os três estão disponíveis em peças de 3 kg, cunhas de 200, 250 e 300 g e cunhas pré-cortadas a partir de 150 g.
Considerações para a exportação
A exportação de queijo de leite cru está sujeita às regras de importação de cada destino, e alguns países exigem um período mínimo de maturação. Verificamos os requisitos do seu mercado antes de orçamentar e fornecemos os certificados correspondentes com cada expedição. Estes queijos destinam-se a lojas especializadas, cadeias de delicatessen e restaurantes que valorizam o carácter artesanal.